Cake safrané, au thon et aux olives vertes !

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Cake safrané, au thon et aux olives vertes !


 


Pour 8 personnes


200g de thon en boîte


100g de gruyère rapé


100g de farine


1/2 sachet de levure chimique


3 oeufs


8cl de lait


8 pistils de safran


5cl d'huile de tournesol


1 pot d'olives vertes


5cl d'eau de vos olives vertes


sel et poivre


 


Faire infuser le safran dans le lait idéalement 24 à 48 heures avant de faire la recette.


Mélanger Farine et levure, puis ajouter les oeufs, le thon émietté, le gruyère,


les olives vertes dénoyautées et coupées en deux, le lait infusé au safran en gardant


les pistilsl'huile et l'eau des olives.


Bien poivrer, et saler modérément, les olives apportant déjà du sel avec leur eau.


Beurrer un moule à cake, verser la préparation et enfourner dans un four chaud à 180°


pendant 40 minutes.


 


La recette de base, déjà très bonne, se fait sans safran, et avec 10cl d'huile au lieu de 5.


Un jour, en faisant ma recette, je me suis aperçu au dernier moment qu'il ne me restait plus


que 5cl d'huile en stock, j'ai donc comblé avec 5cl d'eau des olives que je trouvais très 


parfumée. Bien m'en a pris, ça a apporté encore plus de moelleux et de légèreté à un cake 


qui avait déjà beaucoup de succès.

Rédigé le  13 fév. 2015 9:57 dans Recettes safranées  -  Lien permanent

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