Canelés safranés aux tomates confites, chèvre et huile d'olive, et leur chèvre safrané ...

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Canelés safranés aux tomates confites, chèvre et huile d'olive, et leur chèvre safrané ...


 


La recette des canelés ?
Pour 6 personnes
180 g de farine (ou 120 g de farine et 60 g de maïzena)
1 sachet de levure chimique
100 g de parmesan rapé
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
sel, poivre
1 petit pot de tomates séchées
1 fromage de chèvre frais (200g)
3 oeufs
10 pistils de safran

Faire infuser, idéalement la veille, le safran dans le lait tiède.
Le jour J, mélanger la levure à la farine, puis ajouter les oeufs, l'huile et le lait safrané.
Ajouter le parmesan, bien mélanger.
Détailler les tomates séchées, ajouter les, et intégrer délicatement le fromage frais.
J'aime ajouter quelques gouttes de l'huile des tomates, qui vont parfumés encore plus la préparation.
Poivrer, et saler avec parcimonie, le parmesan étant déjà salé.
Verser dans des moules à canelés beurrés.
Cuire 30 min à 180° dans un four préchauffé, couvrir d'un papier d'au si le dessus cuit trop vite.

Rédigé le  28 sep. 2014 22:16 dans Recettes safranées  -  Lien permanent

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