Confiture d'oranges safranée

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Confiture d'oranges safranée


 


- 1 kg d'oranges bio à peau fine
- 650 g de sucre 
- 4 litres d'eau 
- 5 pistils de safran



 


Faire infuser le safran dans l'idéal la veille dans un fond de tasse d'eau tiède.

Mettre les oranges ENTIÈRES dans une bassine ou un faitout avec l'eau. Faire monter la température doucement.

Continuer l'ébullition durant 1 heure doucement. 

La peau des oranges est facile à percer avec un pic de bois ou autre. 

Jeter l'eau et passer rapidement les oranges dans l'eau froide. 

Une fois refroidies couper les oranges en très fines tranches. 

Les remettre dans la marmite et ajouter 600 à 700 g de sucre (selon les goûts). 

Faire cuire 15 mn en tournant régulièrement. 

 

Arrêter la cuisson, rajouter l'infusion de safran

Mettre en pots. 

Retourner les pots fermés.
Rédigé le  10 déc. 2014 15:28 dans Recettes safranées  -  Lien permanent

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