Fajitas de chili con carne safrané ! Caramba !!

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Fajitas de chili con carne safrané


 


Pour le chili con carne safrané :


 


- 2 oignons


- 2 gousse d'ail


- 500 g viande hachée


- 500 g de haricots rouges en boîte


- 500 g de tomates pelées en boîte


- 1 petite boîte de concentré de tomate


- 1 sucre (ou une cuillère à café de confit de vin rouge safrané pour ma part)


- 8 pistils de safran


- sel et poivre


- huile d'olive



Préparation de la recette :


Faire infuser 8 pistils de safran idéalement la veille de la recette dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Réserver

 

Hacher oignons et ails, faire chauffer l'huile dans une cocotte et les faire blondirl.

Ajouter la viande hachée, la laisser prendre couleur. 

Egoutter les haricots, les versez dans la cocotte avec les tomates et le concentré, puis le sucre.

 

Remuer et assaisonner. Laisser frémir 40 minutes.

 

En fin de cuisson, ajouter l'infusion de safran

 


Pour les fajitas (galettes de blé) :


- 500 g de farine de blé (+ 1 ou 2 cuillère pour le plan de travail)


- 10 cl d'huile de tournesol


- 26 cl d'eau tiède salée 


- 2 cuillère à café rase de sel


 



Préparation de la recette :


Mélangez la farine avec l'huile, puis ajoutez l'eau tiède salée.

Si vous rajoutez trop d'eau, la pâte devient trop collante. Il est possible de récupérer un rajoutant 1 cuillère de farine.

Faites une boule avec la pâte, entourez-la dans un torchon propre et laissez-la reposer 1 h.

Découpez la boule de pâte en 12 petites boules de même taille. 

Farinez le plan de travail et un rouleau à pâtisserie.

 

 

Étalez chaque boule pour obtenir une crêpe épaisse d'1 diamètre de 20 cm environ. 

Cuire à la poêle, n'utilisez pas de matière grasse, faites-les cuire environ 1 min par face.

Lors de la cuisson de la 1ère face, des petites bulles doivent apparaître; vous pouvez retourner les tortillas en les lançant comme des crêpes 

Les tortillas ne doivent pas dorer, ni sur la 1ère ni la 2ème face; trop cuites, elles seraient dures et cassantes.

 

 

Garnir chaque fajita de chili con carne.

On peut ajouter selon les goûts de chacun, du guacamole, de la crême fraîche, du fromage rapé ...
Rédigé le  17 juillet 2014 23:14 dans Recettes safranées  -  Lien permanent

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