Le clafoutis limousin ... mais safrané !

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Hommage safrané au clafoutis de Mémé Rita ...


... Ou la recette du clafoutis limousin de ma grand-mère :


 




2,5 CS de farine, 1,5 CS de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 paquet de levure, 2 oeufs, 65g de beurre et 2 verres de lait

Beurrer le moule à tarte avant de le couvrir de fruits, du Lot et Garonne évidemment à défaut de fruits limousins, et surtout ne pas oter les noyaux pour les cerises, sacrilège !!
Verser le mélange farine+oeufs+sel+sucres+levure additionné du beurre fondu dans le lait chaud.
Faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 8. 

Une déclinaison safranée, pour relever encore 
le goût des cerises ? 4 pistils de Safran infusés depuis plusieures heures dans un peu de lait tiède qu'on ajoute au mélange avant la cuisson.

Mais chuttttt, c'est un secret de famille ...

Rédigé le  3 août 2014 19:28 dans Recettes safranées  -  Lien permanent

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