Pruneaux au vin rouge et au safran

pruneaux au vin roue et au safran 

 

 PRUNEAUX AU VIN ROUGE ET AU SAFRAN


 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

 

- 500 g de pruneaux entiers mi-cuits du Lot et Garonne bien sûr !
- 1 bouteille de vin rouge, du lot et Garonne également
- 1 orange bio
- 100 g de sucre
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 8 pistils de safran

 


Mettre les pruneaux dans une casserole et les recouvrir de la quantité nécessaire de vin rouge. 


Prélever les zestes de l'orange et les couper finement.

Ajouter aux pruneaux ainsi que le sucre, la cannelle en poudre et le clou de girofle. 

Porter le tout à ébullition, puis éteindre le feu. 

Laisser refroidir, rajouter les pistils de safran et laisser au moins une nuit au frigo.

Vous pouvez conserver au frais un bon mois ces pruneaux, ils n'en seront que meilleurs.


Servir tels quels ou accompagnés d'une boule de glace vanille.

 

Ces pruneaux sont récoltés et transformés par des amis agriculteurs, qui font de très bons pruneaux, mais pas que !!

Ce sont surtout de très bons vignerons en Agenais IGP, "Côtes des Oliviers", le vin rouge utilisé pour la recette !

 

Mr et Mme Jean Pierre Richarte,

PROPRIETAIRE - VITICULTEUR

"les Oliviers", 47140 Auradou

Vin rouge, rosé, blanc

Pruneaux d'Agen mi-cuits

Noix

Jus de raisin

Eau de vie de prune

 

 
Rédigé le  30 sep. 2015 19:14 dans Recettes safranées  -  Lien permanent

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