Risotto de blé à la milanaise

843057_167262143420825_135102149_o.jpg


 


Risotto de blé à la milanaise


 


Pour 4 personnes :


250 g de blé, 200 ml de vin blanc sec, 1 oignon, du persil ciselé, 1 noisette de beurre, 


2 càs d'huile d'olive, 2 cubes de bouillon de volaille, 8 pistils de safran, sel, poivre et


du parmesan rapé bien sûr !


Faire infuser les pistils de safran dans deux cuillères à soupe d'eau tiède, l'idéal la veille de la recette, sinon au moins deux heures avant.


Préparer 1 litre de bouillon de volaille et le garder sur le feu.


Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire suer à feu moyen avec l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le blé et l'enrober de matière grasse. 


Augmenter le feu et ajouter le vin blanc sur le blé. Remuer. Lorsque le vin a été absorbé, ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu'à complète absorbtion. Et ainsi de suite ...


Au bout de 15 minutes (vérifier le temps de cuisson sur le paquet), ajouter le beurre, le persil, l'infusion de safran et le parmesan. Remuer. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir et déguster sans attendre.

Rédigé le  10 juillet 2014 23:10 dans Recettes safranées  -  Lien permanent

Commentaires

Aucun commentaire pour cet article.

Laisser un commentaire

Les commentaires sont modérés. Ils n'apparaitront pas tant que l'auteur ne les aura pas approuvés.
Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site