Riz au lait safrané

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Riz au lait safrané et ses raisins au rhum ...




Pour 6 personnes
1 litre de lait
150 g de riz rond
5 CS de sucre
1 gousse de vanille 
6 pistils de safran 
Raisins secs imbibés de rhum (quantité au goût de chacun, pour moi c'est beaucoup  j'adore ! )

Faire idéalement infuser la veille le safran dans deux cuillères à soupe de lait tiède.
Le jour J, faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille ouverte et égrainée.
Lorsque le lait bout, retirer la gousse, jeter le riz préalablement rincé en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire tout doucement.
Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu, ajouter l'infusion de safran et les raisins. Le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant ...
Et déguster !!

Rédigé le  30 juillet 2014 15:45 dans Recettes safranées  -  Lien permanent

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