SAFRANEMENT VOTRE !!

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Bienvenue en Agenais, bienvenue au Domaine Jagarens,


 


C'est ici, au coeur de 23 hectares de prairies bio, en pays de Serres, que nous récoltons notre safran ... "l'or rouge" du pays Agenais.


Le safran est une épice rare, précieuse et surprante, issue du crocus sativus.


"Sous le soleil d'automne, chatouillées par le vent d'autan, 


naissent les fleurs de crocus du Domaine Jagarens, à la fois magiques et éphémères, 


ces fleurs aux pétales mauves révèlent à chaque lever de soleil l'éclat de leurs stigmates vermillons,


et leurs étamines chargées de pollen. 


Ainsi naît le mystérieux safran, du perse za'farân, "stigmates d'or" ..."


Le nom botanique Crocus sativus vient du grec krokos, qui signifie filament, allusion aux stigmates longs et fins…


En Grèce, un mythe divin raconte l'origine du Safran;
Crocos était un jeune homme très beau, amoureux de la nymphe Smilax et ami d'Hermès, dieu des marchands et des voleurs.
Un jour, pendant une partie de lancer de disque, Crocos fut tué accidentellement, frappé en pleine tête par le disque lancé par Hermès.
Trois gouttes de sang coulèrent de sa blessure sur le sol.
C’est alors qu’une petite fleur mauve apparu qui depuis porte son nom.
La fleur de Safran devint alors, le symbole de la vie et de la résurrection.


 


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Rédigé le  29 mars 2016 18:50 dans Bienvenue à Jagarens  -  Lien permanent

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