Tarte au chocolat épicée au thé noir et au safran

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Tarte au chocolat épicée au thé noir et au safran


 


Pour 8 personnes


250 g de chocolat noir de couverture


une pâte sablée


30 gr de sucre glace


250 gr de mascarpone


10 cl d'eau


1 cc de thé noir 


8 pistils de safran


 






Idéalement la veille de la recette, monter 10 cl d'eau à 80° et faire infuser pendant


4 à 5 minutes le thé noir, le retirer puis rajouter les pistils de safran. Réserver.


Le jour J, mettre la pâte sablée prête à l'emploi ou maison dans le moule à tarte et


la piquer avec une fourchette.


La faire cuire au four à 180°c pendant environ 20 min après préchauffage.


Faire fondre dans une casserole le chocolat avec le thé infusé au safran,


remuer constamment. Une fois le chocolat bien lisse, ajouter le mascarpone.


Sans cesser de remuer, ajouter le sucre et remuer encore jusqu’à obtention


d'un mélange bien lisse.


Mettre cette préparation sur le fond de tarte cuite, et laisser refroidir à l'air libre.


Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 min.


Vous pouvez soupoudrer légèrement la tarte de sucre glace avant le service ...






 

Rédigé le  24 fév. 2015 15:41 dans Recettes safranées  -  Lien permanent

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